15 марта — Всемирный день защиты прав потребителей. В этом году он пройдет под лозунгом «Исключить антибиотики из меню»

Есть или не есть?

15 марта — Всемирный день защиты прав потребителей. В этом году он пройдет под лозунгом «Исключить антибиотики из меню».

Возрастающая устойчивость к антибиотикам достигает опасно высокого уровня по всему миру. ВОЗ предупреждает, если не предпринять срочных мер, наступит конец эпохе антибиотиков, лекарства перестанут быть эффективными, а простые инфекции и незначительные травмы вновь станут смертельно опасными для жизни и здоровья людей.

В последнее время, в связи с тем, что антибиотики стали использовать повсеместно в животноводстве, птицеводстве, при выращивании рыбы, количество этих веществ, попадающих в организм, постоянно увеличивается. Они стопроцентно есть в мясе, так как и животных, и птиц, лечат, как и людей, антибиотиками. И не только лечат, но и дают в качестве профилактики от различных заболеваний вместе с витаминами. Мясное производство требует сильных антибиотиков, которые достаются не только животным — антибиотики передаются земле, и тем, кто на ней работает.

Рыба и морепродукты, выращенные в искусственных условиях, – это категория продуктов, которые в прямом смысле «купаются» в антибиотиках. Поэтому при покупке рыбы (как морской, так и речной), лучше отдавать предпочтение той, которая была выловлена в естественных водоемах. Антибиотики в молочных продуктах также могут присутствовать. Они легко попадают из организма животного в молоко. Кроме того, недобросовестные производители, добавляют антибиотики в молочную продукцию на молокозаводах для продления сроков хранения. На птицефабриках кур лечат также антибиотиками, поэтому и в яйцах их может быть предостаточно. Срок годности яиц увеличивается в разы.

Казалось бы, единственная категория продуктов, которую антибиотики обошли стороной, это овощи и фрукты, но нет. Взять хотя бы всеми любимые новогодние мандарины. Привезенные из Грузии фрукты, портятся довольно быстро, а их сородичи из Турции и Греции могут лежать хоть целый месяц. Сколько же в них антибиотиков? Неизвестно. Это тайна. Коммерческая.

Чем же грозит человеку такой бесконтрольный прием антибиотиков?

Сейчас уже с этим связывают рост количества заболеваний астмой и аллергическими заболеваниями. Вред антибиотиков для желудочно-кишечного тракта очевиден. Кроме того, организм привыкает к постоянному приему антибиотиков, и в случае серьезной необходимости антибиотики могут просто не сработать.

Как свести вред антибиотиков в продуктах питания к минимуму?

Первое что можно сделать, это уменьшить пассивный прием антибиотиков. Для этого нужно самым тщательным образом выбирать продукты. Пусть фрукты «надкусит» червячок, это точно гарантия того, что вредных веществ в них минимум. Обязательно нужно смотреть срок годности, и не только для того, чтобы выбрать свежий продукт. Те продукты, у которых минимальный срок годности, изготовлены с минимумом антибиотиков и других не слишком полезных веществ. Ну не может творог или молоко храниться месяц, сыр лежать на полке 3 месяца, а морепродукты – полгода.

Разрушаются ли антибиотики при тепловой обработке продуктов?

Ученые утверждают, что путем тепловой обработки можно только частично избавиться от антибиотиков. Например, есть данные, как вываривается антибиотик тетрациклин из куриной тушки. После тридцатиминутной варки он сохраняется в мышцах бройлера в виде следов, а еще через 30 минут полностью переходит в бульон.

А как насчет молока и яиц? Никто не кипятит молоко в течение 30 минут и не варит яйца так долго. На счет этого, к сожалению, исследования не проводились. Поэтому, выбор остается за каждым из нас: есть или не есть...

Общество  // 15-03-2016

источник: http://маяк32.рф/est-ili-ne-est.html